Helposti ja nopeasti

Kaupan pakastealtaista löytyy kivoja vaihtoehtoja kesämökkiläiselle, joka ei lomallaan malta juuttua jääkaapin ja kuuman lieden väliin. Itse olen monesti käyttänyt valmiita mutakakkupohjia, joista saa nopeasti koottua näyttävän ja ennen kaikkea maistuvan jälkiruuan yllättäville kesävieraille. Vatkattuun vispikermaan lisätään raikkautta tuomaan maitorahkaa ja seos maustetaan oman suun mukaiseksi sokerilla ja aidolla vaniljasokerilla. Kermavaahto ja täytteet levitetään mutakakkujen väliin ajatuksella, että melkein kaikki makeahko käy. Hillo, tuoreet hedelmät, Piltin marja- tai hedelmäsoseet… Pidän aina vauvojen marja- tai hedelmäsoseita keittiössäni, sillä niistä saa raikkaita kakuntäytteitä kädenkäänteessä.

Tänä kyseisenä kesäpäivänä mökkikeittiöstä sattui löytymään tuoreita vadelmia ja välipalanaposteluun alunperin ostettuja nektariineja ja kirsikoita, joista luovan vapaasti asettelin kakun täytteet päällikoristeineen. Yrttiruukusta kävin napsaisemassa vielä tuoreita sitruunamelissan lehtiä väriä lisäämään.